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メヌトゥー・サロン モローグ ブラン ヴィエーニュ ドゥ ラティエ 18

 こんにちは店長Jです。

 noteの記事に『(合法)個人でビールを作る方法まとめ』というのが掲載されていました。

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 日本の酒税法上1%を越えるお酒造りは免許が無い限り製造できません。ですので記事にあるとおり、お客さんの意向を聞いて、代理製造してくれるところが結構あります。記事内では常陸野さんが紹介されていますが、他にも多々あります。

 企画で福岡のブルーマイスターさん、八女ブルワリーさんも製造していたりしますので、意外とやってくれるところあるんじゃないですかね?以前調べたことがありまして、ユニークな素材でホップの変わりに苦味として“ヨモギ”など使うなど掲載されていました。何かの記念に作るのも面白いかもしれませんね。

 ■(合法)個人でビールを作る方法まとめ(note)

 本日のご案内はフランスの白ワイン『メヌトゥー・サロン モローグ ブラン ヴィィーニュ ドゥ ラティエ 15』です。

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 メヌトゥー・サロンはA.O.C.認定を受けてから比較的新しいアペラシオンですが、現在おーなーであるポールは3代目として高い実績をつけ、評価を受けています。

 単一畑から収穫されたソーヴィニオン・ブランは土壌がキリメンジャンであり、その影響を受けミネラル分が高く、胡椒や白い花のニュアンスが感じられます。斜面にあり、日照量も高く高品質の葡萄に仕上がったものを使用。

 温度制御機能付きステンレスタンクと木樽で発酵し、澱とともに1600Lと400Lの木樽で6ヵ月間熟成。無濾過でボトリング。青いハーブ、白い花、ミネラル感のある胡椒の香り、白桃のような甘い香りなど複雑に入り混じっています。

 味わいは最初に甘味を感じさせつつ、後から酸味が追いついてきてバランスよく融合。余韻も長く楽しめる味わいとなっています。個人的には牡蠣のグラタンなんかと一緒に飲みたいワインです。
 
 ●メヌトゥー・サロン モローグ ブラン ヴィィーニュ ドゥ ラティエ 18 750ml 4,180円
   Menetou Salon Morogues Blanc Vignes de Ratier 750ml 4,180Yen

 品種: ソーヴィニヨン・ブラン100%
 平均樹齢:30年
 土壌:キンメリジャン(石灰質の粘土)
 タイプ:辛口
 生産者:ドメーヌ・ペレ
 アペラション:A.O.C.メヌトゥー サロン
 Alc:14%

 地酒とわいん蔵くどう

 〒811-2316 福岡県粕屋郡粕屋町長者原西四丁目9-8

 TEL/FAX 092-938-2385/092-938-2329
 e-mail:kurakudouorder@gmail.com(フリーメール用)

 営業時間:A.M.9:00~P.M.8:00(日祝:A.M.10:00~P.M.8:00)
 火曜定休

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