メヌトゥー・サロン モローグ ブラン ヴィエーニュ ドゥ ラティエ 18

　こんにちは店長Jです。

　noteの記事に『（合法）個人でビールを作る方法まとめ』というのが掲載されていました。

　

　日本の酒税法上1%を越えるお酒造りは免許が無い限り製造できません。ですので記事にあるとおり、お客さんの意向を聞いて、代理製造してくれるところが結構あります。記事内では常陸野さんが紹介されていますが、他にも多々あります。

　企画で福岡のブルーマイスターさん、八女ブルワリーさんも製造していたりしますので、意外とやってくれるところあるんじゃないですかね？以前調べたことがありまして、ユニークな素材でホップの変わりに苦味として“ヨモギ”など使うなど掲載されていました。何かの記念に作るのも面白いかもしれませんね。

　■（合法）個人でビールを作る方法まとめ(note)

　本日のご案内はフランスの白ワイン『メヌトゥー・サロン モローグ ブラン ヴィィーニュ ドゥ ラティエ 15』です。

　

　メヌトゥー・サロンはA.O.C.認定を受けてから比較的新しいアペラシオンですが、現在おーなーであるポールは3代目として高い実績をつけ、評価を受けています。

　単一畑から収穫されたソーヴィニオン・ブランは土壌がキリメンジャンであり、その影響を受けミネラル分が高く、胡椒や白い花のニュアンスが感じられます。斜面にあり、日照量も高く高品質の葡萄に仕上がったものを使用。

　温度制御機能付きステンレスタンクと木樽で発酵し、澱とともに1600Lと400Lの木樽で6ヵ月間熟成。無濾過でボトリング。青いハーブ、白い花、ミネラル感のある胡椒の香り、白桃のような甘い香りなど複雑に入り混じっています。

　味わいは最初に甘味を感じさせつつ、後から酸味が追いついてきてバランスよく融合。余韻も長く楽しめる味わいとなっています。個人的には牡蠣のグラタンなんかと一緒に飲みたいワインです。
　
　●メヌトゥー・サロン モローグ ブラン ヴィィーニュ ドゥ ラティエ 18 750ml 4,180円
　　 Menetou Salon Morogues Blanc Vignes de Ratier 750ml 4,180Yen

　品種： ソーヴィニヨン・ブラン100%
　平均樹齢：30年
　土壌：キンメリジャン（石灰質の粘土）
　タイプ：辛口
　生産者：ドメーヌ・ペレ
　アペラション：A.O.C.メヌトゥー サロン
　Alc：14%

　地酒とわいん蔵くどう

　〒811-2316　福岡県粕屋郡粕屋町長者原西四丁目9-8

　TEL/FAX　[phone]
　e-mail:[e-mail]（フリーメール用）

　営業時間：A.M.9:00～P.M.8:00（日祝：A.M.10:00～P.M.8:00)
　火曜定休