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ピス・ルー シャブリ 2014

 こんにちわ店長Jです。

 SAKETIMESの記事に『純米酒売上No.1はパック酒だった!? 米と品質にこだわりぬいた沢の鶴「米だけの酒」の知られざる魅力』というのが掲載されていました。

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 スーパーやドラッグストアに行くと、瓶よりパックのお酒が多く陳列されている事が最近は多いですね。一昔はアレなのも多かったですが、昔に比べて品質も向上しています。また細かくニーズに対応したものもあります。そんなパック酒についてメーカーインタビュー記事が掲載されています。ご参考にどうぞ。

 ■純米酒売上No.1はパック酒だった!? 米と品質にこだわりぬいた沢の鶴「米だけの酒」の知られざる魅力(SAKETIMES)

 本日のご案内は“ピス・ルー シャブリ 2014”です。

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 シャブリの地質を知りつくした地質学者ジャック氏が造っており、1haあたり8300本の密植を行い、表土を栄養不足状態にすることにより、キンメリジャン層まで深く根を伸ばすのを促します。

 仕立てはシングルグイヨで、一本の樹からの収穫を6~8房に抑えます。伝統的な製法を尊重し、スキンコンタクトは行なわず、樽熟成もしません。収穫後即搾り、果汁の状態で24時間静置し、上澄みとオリ混じりの層に分離させ、オリ混じりの果汁は全てネゴシアンに売却し、上澄のみで自社のシャブリを造ります。

 キリメンジャン層由来のカチカチしすぎないミネラルと果実味のバランスが絶妙なキリッとした辛口。トップノーズに白い花を思わせる柔らかな香り後、胡椒のようなスパイシーさのある香りが。口当たりは軟質ミネラルの柔らかい飲み口です。 今の時期にお勧めです。
 
 ●ピス・ルー シャブリ 2014 750ml 2,894 円
  Domaine de Pisse-Loup CHABLIS 2014 750ml 2,484 Yen

  葡萄品種: シャルドネ
  等級:A.O.C. タイプ:辛口
  生産者:ドメーヌド・ピス・ルー

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 地酒とわいん蔵くどう

 〒811-2316 福岡県粕屋郡粕屋町長者原西四丁目9-8

 TEL/FAX 092-938-2385/092-938-2329
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