ドメーヌ ヴァンシー ラ プルミエール グラン クリュ 2004
こんにちわ店長Jです。
Buzz Feed JAPANの記事に『「このカクテル作るの面倒くせぇ…」バーテンダー16人の本音』というのが掲載されていました。
人間生きてりゃ、嫌なこともあるし、仕事をしたくない日もある、そんな時にめんどくさいカクテルを注文受けたりすると…という訳でバーテンダーの本音というネタ。意外にも液体の比重によって層を作るプース・カフェ・スタイルが無いんですね。
あれこそ、面倒くせいの最たると思いますが(笑)
ちなみに手間がかかるカクテルは基本、お客さんが居ない時とかに、オーダーするのがマナー。じゃないと他のお客さんにサーブするのが遅れますからね。
■「このカクテル作るの面倒くせぇ…」バーテンダー16人の本音(Buzzfeedjapan)
■プース・カフェ・スタイル(Wikipedia)
本日のご案内はの “”です。
ドメーヌ・ヴァンシーは2008年にカンタン・ヴァンシーによって生まれ変わって誕生した新生ドメーヌです。オジェとメニル・シュール・オジェに所有する4.5haの畑をビオディナミで耕作していますが、栽培や醸造の細部にまで徹底的にこだわっており、そのブドウはルクレール・ブリアンとド・スーザという厳格なビオディナミのネゴシアンが購入するほど質の高いものです。
全総生産量が僅か3,500本弱という若手のマイクログローワー(生産者)です。
手摘みで収穫したブドウを野生酵母のみで、必要最低限のSO2以外には何も加えずにナチュラルに行う。発酵はオーク樽（新樽は用いない）1/2とステンレスタンク1/2で行い熟成。
フレッシュなアプリコットやネクタリンの香りや赤い果実を思わせます。新鮮な発泡でみずみずしさを感じさせます。酸、ミネラルの味わいもあり、あと数年寝かせてから飲んでも良いかも知れません。ただ在庫が少ないので無くなり次第売り切れとなります。お早めに。
●ドメーヌ ヴァンシー ラ プルミエール グラン クリュ 2004 750ml 11,000円
Domaine Vincey La Première Chardonnay Champagne Grand Cru 'Oger' 2004 750ml 11,000 Yen
葡萄品種： シャルドネ100%
等級：シャンパーニュ タイプ：辛口・発泡
生産者：ドメーヌ・ヴァンシー
■ドメーヌ・ヴァンシーinstagram
ドメーヌ・ヴァンシー前の地図：
ご注文、お問合わせはメール、電話、Faxでお受けしております。
★Instagram
地酒とわいん蔵くどう
〒811-2311 福岡県粕屋郡粕屋町長者原西四丁目9-8
TEL/FAX 092-938-2385/092-938-2329
e-mail:order@kurakudou.com 火曜定休 9:00～8:00
Buzz Feed JAPANの記事に『「このカクテル作るの面倒くせぇ…」バーテンダー16人の本音』というのが掲載されていました。
人間生きてりゃ、嫌なこともあるし、仕事をしたくない日もある、そんな時にめんどくさいカクテルを注文受けたりすると…という訳でバーテンダーの本音というネタ。意外にも液体の比重によって層を作るプース・カフェ・スタイルが無いんですね。
あれこそ、面倒くせいの最たると思いますが(笑)
ちなみに手間がかかるカクテルは基本、お客さんが居ない時とかに、オーダーするのがマナー。じゃないと他のお客さんにサーブするのが遅れますからね。
■「このカクテル作るの面倒くせぇ…」バーテンダー16人の本音(Buzzfeedjapan)
■プース・カフェ・スタイル(Wikipedia)
本日のご案内はの “”です。
ドメーヌ・ヴァンシーは2008年にカンタン・ヴァンシーによって生まれ変わって誕生した新生ドメーヌです。オジェとメニル・シュール・オジェに所有する4.5haの畑をビオディナミで耕作していますが、栽培や醸造の細部にまで徹底的にこだわっており、そのブドウはルクレール・ブリアンとド・スーザという厳格なビオディナミのネゴシアンが購入するほど質の高いものです。
全総生産量が僅か3,500本弱という若手のマイクログローワー(生産者)です。
手摘みで収穫したブドウを野生酵母のみで、必要最低限のSO2以外には何も加えずにナチュラルに行う。発酵はオーク樽（新樽は用いない）1/2とステンレスタンク1/2で行い熟成。
フレッシュなアプリコットやネクタリンの香りや赤い果実を思わせます。新鮮な発泡でみずみずしさを感じさせます。酸、ミネラルの味わいもあり、あと数年寝かせてから飲んでも良いかも知れません。ただ在庫が少ないので無くなり次第売り切れとなります。お早めに。
●ドメーヌ ヴァンシー ラ プルミエール グラン クリュ 2004 750ml 11,000円
Domaine Vincey La Première Chardonnay Champagne Grand Cru 'Oger' 2004 750ml 11,000 Yen
葡萄品種： シャルドネ100%
等級：シャンパーニュ タイプ：辛口・発泡
生産者：ドメーヌ・ヴァンシー
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ドメーヌ・ヴァンシー前の地図：
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★Instagram地酒とわいん蔵くどう
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e-mail:order@kurakudou.com 火曜定休 9:00～8:00
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伊勢角屋麦酒 イセカドヤ ライト マイ ファイアー IPA
こんにちは店長Jです。
日本ビアジャーナリスト協会の記事に『美味しいビールの条件 前後編』というのが掲載されていました。
東京にあるビアバー、麦酒大学（ビールダイガク)の店主の下、ビールのレクチャーの記事。ビールの環境、注ぎ方、掃除などなど。ビアバーの凄みを感じる記事です。なかなか普通の居酒屋さんでは導入が難しいものもありますが、美味しさの追求と言うのは凄い物です。
俺、コロナ禍が終わったら、ビアバーに行くんだ（死亡フラグやん)
■【前編】美味しいビールの条件－注ぎの極意－(JBJA)
■【後編】美味しいビールの条件－コンディショニングの極意－(JBJA)
■死亡フラグ（ニコニコ大百科)
本日のご案内は三重県の伊勢角屋麦酒『イセカドヤ ライト マイ ファイアー IPA』です。
新旧の王道ホップが織りなす香り立ち昇る、華やかなレッドIPA。華やかなホップアロマとバランスの良いボディ。お客さんの心を燃え上がらせるようなビールを作り上げたく「Light my fire（俺のハートに火をつけてくれ）」と名付けたそうです。
使用されているホップは3種類でアマリロ（オレンジ様の香りでレッド・エールとの相性が良い王道のホップ）、モザイク（パッションフルーツ様で現在のIPAに頻繁に使用される王道）、アイダホ・セブン（南国フルーツ様の香りで注目の新種ホップ）に加え、5種類のモルトを使用。
新旧のホップのフルーティーな香りが競い合うように立ち昇ります。クリーンな飲み心地ながら穏やかな甘みある味わい、アルコール感としっかりした飲み応えが、口中フィールド一杯に広がります。切れ味を持たせたボディとIPAにしては控えめな苦みが優しく引き締め、爽やかなフィニッシュ感の余韻も満喫できます。
● イセカドヤ ライト マイ ファイアー IPA 330ml 602円
アルコール度数：6% IBU：40
原料：大麦麦芽 ホップ
★Instagram
地酒とわいん蔵くどう
〒811-2316 福岡県粕屋郡粕屋町長者原西四丁目9-8
TEL/FAX 092-938-2385/092-938-2329
e-mail:kurakudouorder@gmail.com（フリーメール用）
営業時間：A.M.9:00～P.M.8:00（日祝：A.M.10:00～P.M.8:00)
火曜定休
日本ビアジャーナリスト協会の記事に『美味しいビールの条件 前後編』というのが掲載されていました。
東京にあるビアバー、麦酒大学（ビールダイガク)の店主の下、ビールのレクチャーの記事。ビールの環境、注ぎ方、掃除などなど。ビアバーの凄みを感じる記事です。なかなか普通の居酒屋さんでは導入が難しいものもありますが、美味しさの追求と言うのは凄い物です。
俺、コロナ禍が終わったら、ビアバーに行くんだ（死亡フラグやん)
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■【後編】美味しいビールの条件－コンディショニングの極意－(JBJA)
■死亡フラグ（ニコニコ大百科)
本日のご案内は三重県の伊勢角屋麦酒『イセカドヤ ライト マイ ファイアー IPA』です。
新旧の王道ホップが織りなす香り立ち昇る、華やかなレッドIPA。華やかなホップアロマとバランスの良いボディ。お客さんの心を燃え上がらせるようなビールを作り上げたく「Light my fire（俺のハートに火をつけてくれ）」と名付けたそうです。
使用されているホップは3種類でアマリロ（オレンジ様の香りでレッド・エールとの相性が良い王道のホップ）、モザイク（パッションフルーツ様で現在のIPAに頻繁に使用される王道）、アイダホ・セブン（南国フルーツ様の香りで注目の新種ホップ）に加え、5種類のモルトを使用。
新旧のホップのフルーティーな香りが競い合うように立ち昇ります。クリーンな飲み心地ながら穏やかな甘みある味わい、アルコール感としっかりした飲み応えが、口中フィールド一杯に広がります。切れ味を持たせたボディとIPAにしては控えめな苦みが優しく引き締め、爽やかなフィニッシュ感の余韻も満喫できます。
● イセカドヤ ライト マイ ファイアー IPA 330ml 602円
アルコール度数：6% IBU：40
原料：大麦麦芽 ホップ
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火曜定休
エンジェーニョ ノーヴォ ダ マデイラ ベルモット ムート
こんばんわ店長Jです。
excite.ニュースの記事に『日本酒の香りがリラックス効果をもたらす 月桂冠総合研究所が「吟醸香」の秘密を解明』というのが掲載されていました。
吟醸香とは日本酒を造る際、米の雑味を取り除く為、米を多く削る精米歩合を高め、低温で発酵させる事で香味成分が醪（もろみ)の中に定着し、付くフルーティなバナナ、メロンのような甘い香味の事を指します。
化学が進むことで様々な事象が判明し、この研究結果が今後化粧品や食品、薬などの技術転用がなされるんでしょうね。
■日本酒の香りがリラックス効果をもたらす 月桂冠総合研究所が「吟醸香」の秘密を解明(excite.ニュース)
本日のご案内はスペインマデイラ島のエンジェーニョ ノーヴォ ダ マデイラの“ベルモット ムート”です。
ENM社は1838年にイギリスからマデイラに来て、砂糖やラムを製造し、1845年にはラムの蒸溜所を作ったヒントン家の孫が興した会社です。
アグリコールラムにヒントン家の名前を入れてブランドを確立し、世界に向けてマデイラのラムを販売。アグリコールラムは世界のラム生産量の5％で、ヨーロッパではマデイラ島でのみ生産されている。
マデイラワイン（ミディアムスイート）にスピリッツを添加し、香りづけ原料（シナモン、バニラビーンズ、ニガヨモギ、カモミール、レモンバーム、ペパーミント、スペアミント、レモンバーベナ、フェンネル）を浸漬。その後、木樽に移して熟成させる。水を混合し濾過、瓶詰めを行う。
バニラを思わせる甘い香りにハーブやスパイスが香る。口に含むとマデイラワインを思わせる甘さと酸が感じられ、後味に残る若干の苦みが複雑味を与えています。
●エンジェーニョ ノーヴォ ダ マデイラ ベルモット ムート 750ml 3,850円
原料：マデイラワイン（ぶどう、グレープスピリッツ）、スピリッツ（穀物）、シナモン、バニラビーンズ、ニガヨモギ、カモミール、レモンバーム、ペパーミント、スペアミント、レモンバーベナ、フェンネル、水 ALC：14.5%
■Engenho Novo Da Madeira, Limitada近郊
地酒とわいん蔵くどう
〒811-2316 福岡県粕屋郡粕屋町長者原西四丁目9-8
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営業時間：A.M.9:00～P.M.8:00（日祝：A.M.10:00～P.M.8:00)
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吟醸香とは日本酒を造る際、米の雑味を取り除く為、米を多く削る精米歩合を高め、低温で発酵させる事で香味成分が醪（もろみ)の中に定着し、付くフルーティなバナナ、メロンのような甘い香味の事を指します。
化学が進むことで様々な事象が判明し、この研究結果が今後化粧品や食品、薬などの技術転用がなされるんでしょうね。
■日本酒の香りがリラックス効果をもたらす 月桂冠総合研究所が「吟醸香」の秘密を解明(excite.ニュース)
本日のご案内はスペインマデイラ島のエンジェーニョ ノーヴォ ダ マデイラの“ベルモット ムート”です。
ENM社は1838年にイギリスからマデイラに来て、砂糖やラムを製造し、1845年にはラムの蒸溜所を作ったヒントン家の孫が興した会社です。
アグリコールラムにヒントン家の名前を入れてブランドを確立し、世界に向けてマデイラのラムを販売。アグリコールラムは世界のラム生産量の5％で、ヨーロッパではマデイラ島でのみ生産されている。
マデイラワイン（ミディアムスイート）にスピリッツを添加し、香りづけ原料（シナモン、バニラビーンズ、ニガヨモギ、カモミール、レモンバーム、ペパーミント、スペアミント、レモンバーベナ、フェンネル）を浸漬。その後、木樽に移して熟成させる。水を混合し濾過、瓶詰めを行う。
バニラを思わせる甘い香りにハーブやスパイスが香る。口に含むとマデイラワインを思わせる甘さと酸が感じられ、後味に残る若干の苦みが複雑味を与えています。
●エンジェーニョ ノーヴォ ダ マデイラ ベルモット ムート 750ml 3,850円
原料：マデイラワイン（ぶどう、グレープスピリッツ）、スピリッツ（穀物）、シナモン、バニラビーンズ、ニガヨモギ、カモミール、レモンバーム、ペパーミント、スペアミント、レモンバーベナ、フェンネル、水 ALC：14.5%
■Engenho Novo Da Madeira, Limitada近郊
地酒とわいん蔵くどう
〒811-2316 福岡県粕屋郡粕屋町長者原西四丁目9-8
TEL/FAX 092-938-2385/092-938-2329
e-mail:kurakudouorder@gmail.com（フリーメール用）
営業時間：A.M.9:00～P.M.8:00（日祝：A.M.10:00～P.M.8:00)
火曜定休
比翼鶴酒造 クレイン ストーリー 純米酒
こんにちわ店長Jです。
おかげさまでまた1つ年を重ねる日が来てしまった。
記念にということで、1974のデュペイロンを。この年代で3,000円(90ml)高いけど高くないブランデーです。記念に～という時お勧めです。一杯はそのまま、もう一杯はカクテルで。
本日のご案内は福岡県の比翼鶴酒造の“クレイン ストーリー 純米酒”です。
福岡県久留米市城島産の夢一献を使用した500本限定の日本酒です。メーカー在庫はすでになくなっていますので、在庫のみになります。精米歩合を控えめにした味のあるお酒で、1回のみ火入れを行っております。
常温で呑んで美味しいお酒として、造っており食中酒としてもお勧めです。先日筍ご飯と一緒にいただきましたが、ちょうど良く、繊細な味わいのものにもお勧めです。
●比翼鶴 クレイン ストーリー 純米酒 720ml 1,294円
原料米： 夢一献100%
精米歩合：70% ALC：15%
日本酒度：+4 酸度：1.9
ご注文、お問合わせはメール、電話、Faxでお受けしております。
★Instagram
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火曜定休
おかげさまでまた1つ年を重ねる日が来てしまった。
記念にということで、1974のデュペイロンを。この年代で3,000円(90ml)高いけど高くないブランデーです。記念に～という時お勧めです。一杯はそのまま、もう一杯はカクテルで。
本日のご案内は福岡県の比翼鶴酒造の“クレイン ストーリー 純米酒”です。
福岡県久留米市城島産の夢一献を使用した500本限定の日本酒です。メーカー在庫はすでになくなっていますので、在庫のみになります。精米歩合を控えめにした味のあるお酒で、1回のみ火入れを行っております。
常温で呑んで美味しいお酒として、造っており食中酒としてもお勧めです。先日筍ご飯と一緒にいただきましたが、ちょうど良く、繊細な味わいのものにもお勧めです。
●比翼鶴 クレイン ストーリー 純米酒 720ml 1,294円
原料米： 夢一献100%
精米歩合：70% ALC：15%
日本酒度：+4 酸度：1.9
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営業時間：A.M.9:00～P.M.8:00（日祝：A.M.10:00～P.M.8:00)
火曜定休
京屋酒造 甕雫 kuro
こんにちわ店長Jです。
今年は暖冬のせいか、例年よりも新芽の出が早いような気がします。遮光目的の葡萄も、もう房が見え始め、カレーリーフは温かくなったら選定しようと思うまもなく、新しい芽が。
少し前にアップしたホップもここまで生長。
収穫できるようになったら、来店のお客様にお渡しできるかと思います。ちなみにローズマリー、レモングラス、ミント(オレンジ、アップル、グレフル)、ハラン随時ありますので欲しい方はお声がけを。
本日は宮崎の京屋酒造の芋焼酎“甕雫 kuro”のご案内です。
今年の新商品になります。艶やかな黒色の容器に包まれた甕雫kuroは、紅芋の白麹仕込み原酒を主体に、紫芋の黒麹仕込みの原酒と、さらにコガネマサリの白麹仕込み原酒を絶妙にブレンドし、従来の甕雫よりも、深い味わいと香りを追求しました。
食中酒として軽やかさも兼ね備えた本格芋焼酎です。ガラス製のオリジナル容器は“甕”をデザインした形で、柄杓ですくって楽しんでいただけるように製作されたそうです。オンザロックスでお楽しみください。
●甕雫 kuro 20度 1.8L 5,500円
原料：甘藷(紅芋 紫優 コガネマサリ) 米麹（国産うるち米） 麹：白麹・黒麹
ご注文、お問合わせはメール、電話、Faxでお受けしております。
★Instagram
地酒とわいん蔵くどう
〒811-2316 福岡県粕屋郡粕屋町長者原西四丁目9-8
TEL/FAX 092-938-2385/092-938-2329
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営業時間：A.M.9:00～P.M.8:00（日祝：A.M.10:00～P.M.8:00)
火曜定休
今年は暖冬のせいか、例年よりも新芽の出が早いような気がします。遮光目的の葡萄も、もう房が見え始め、カレーリーフは温かくなったら選定しようと思うまもなく、新しい芽が。
少し前にアップしたホップもここまで生長。
収穫できるようになったら、来店のお客様にお渡しできるかと思います。ちなみにローズマリー、レモングラス、ミント(オレンジ、アップル、グレフル)、ハラン随時ありますので欲しい方はお声がけを。
本日は宮崎の京屋酒造の芋焼酎“甕雫 kuro”のご案内です。
今年の新商品になります。艶やかな黒色の容器に包まれた甕雫kuroは、紅芋の白麹仕込み原酒を主体に、紫芋の黒麹仕込みの原酒と、さらにコガネマサリの白麹仕込み原酒を絶妙にブレンドし、従来の甕雫よりも、深い味わいと香りを追求しました。
食中酒として軽やかさも兼ね備えた本格芋焼酎です。ガラス製のオリジナル容器は“甕”をデザインした形で、柄杓ですくって楽しんでいただけるように製作されたそうです。オンザロックスでお楽しみください。
●甕雫 kuro 20度 1.8L 5,500円
原料：甘藷(紅芋 紫優 コガネマサリ) 米麹（国産うるち米） 麹：白麹・黒麹
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★Instagram地酒とわいん蔵くどう
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